Cardère sauvage

La cardère sauvage, plantée par certaines personnes pour ses qualités ornementales, possède une racine riche en inuline, un glucide aux propriétés apéritives. Historiquement, une variété cultivée, Dipsacus sativus, était très prisée dans l'industrie de la laine, notamment à l'Antiquité, où elle était utilisée pour la finition manuelle des draps. Au XIXe siècle, même les machines à lainer intégraient encore des peignes en cardère, mais son utilisation a finalement diminué, se limitant à des marchés de niche avant de s'éteindre presque complètement.

En 1983, alors que l'on pensait la variété disparue, quelques graines furent redécouvertes chez un semencier spécialisé. À côté de son utilisation historique, la racine de cardère sauvage pourrait avoir des propriétés médicinales intéressantes, notamment dans le traitement de la maladie de Lyme. Bien que cette application reste méconnue, certains suggèrent un remède consistant à macérer la racine dans de la vodka et à en prendre trois gouttes trois fois par jour pendant un mois, puis de continuer trois jours par mois pendant un an.